紫外線UV表面殺菌／紫外線照射装置

食品（素材）に紫外線表面殺菌処理は出来ないとお考え下さい。

お問合せに多くが、食材に紫外線を照射すると殺菌出来るのでしょうか？というものです。
多くの食材（食品）は、立体的であり、凹凸があります。紫外線照射による殺菌は光の当らない箇所は無理です。紫外線表面殺菌に適しているものは、食材（食品）そのものよりも、それを梱包している包装材に適したものです。
紫外線（ＵＶ）は処理時間が秒単位と短く、平面状の食材などには経済的に有効で、容器内面の殺菌は欧米では早くから普及しています。
従来の殺菌方法は加熱及び薬品処理などで行われてきましたが、処理にかなりの時間を要する事と、対象物に何らかの変化を起こさせる事が問題でしたが紫外線照射による殺菌では、この問題はありません。
波長200～290ナノメーターの紫外線は殺菌やウィルスの細胞膜を浸透し、核酸（ＤＮＡ）に損傷を与え増殖能力を失わせる事により短時間に効果的な殺菌が行えます。
 紫外線殺菌システムは、微生物のDNAを破壊することで細菌を殺菌する紫外線の力を活用しており、非常に効果的です。
また、二次処理不要の為、クリーンで経済的にも優れた極めて効率の良い殺菌方法といえます。

灯具図面の一例
プラスチックフィルムには殺菌紫外線を透過するものもあります。
ＵＶ透過性プラスチックフィルムで梱包された食材に外からＵＶを照射すると中の食材表面が殺菌され、そのまま放置しても空気中の浮遊菌や人の手による微生物による後汚染がないので、缶詰のように理想的な殺菌ができ、しかも加熱殺菌のように食材を変質させません。
ただし、食材内面までは殺菌できません。麺類のように重なったものにも効果はありません。
Ｅ＝Ｉ×Ｔ（sec）
Ｅ：ＵＶ露光量・・・・・単位（mj/c㎡）
Ｉ ：ＵＶ照度・・・・・・・単位（mW/c㎡）
T：照射時間・・・・・・単位（sec）
必要なUV露光量を決めるにはUV照度が分かればこの式から必要な照射時間が計算で得られます。

・UV露光量と照度の関係
単　　位
紫外線照度 W／c㎡ μW／c㎡ mW／c㎡
波　　 　長 ｎｍ
照　射　量 Ｊ／c㎡
（照度） （時間） （照射量）
ｍＷ／c㎡ ×　ｓｅｃ ＝ｍｊ／c㎡







99.9%殺菌に必要な紫外線量（一部です）
インフルエンザ（90％） 3,400 μW･sec/c㎡
大腸菌 5,400 μW･sec/c㎡
藻　類 22,000 μW･sec/c㎡
枯草菌（芽胞） 33,200 μW･sec/c㎡
黒色胞子（果物・野菜） 333,000 μW･sec/c㎡

従来の殺菌方法 加熱及び薬品処理など。
問　　　　　　題 処理に時間を要する。対象に何らかの変化を起こさせる。
薬剤処理・・・残留する可能性が有る

食品関連 原料・洗浄用水、排水の殺菌 農水関連 解凍水の殺菌
各種設備の殺菌・防カビ 養殖・洗浄用水の殺菌
容器・包装資材の殺菌 生鮮魚介類の殺菌
排水の浄化処理
医療関連 原料・洗浄用水の殺菌 その他 飲料水、循環・再利用水の殺菌
各種設備、包装資材の殺菌 各種設備の殺菌
排水の浄化処理 玩具の殺菌
用途
1.食品・医薬容器内面（フィルム。点滴バック、蓋、トレーなど）

2.容器のキャップ内面（薬品や食品、飲料品の壜のキャップ）